Erdnussriegel

Knackig, cremig, schokoladig: Erdnussriegel deluxe.

Hinweis: Die Riegel kommen zum Durchhärten für ein paar Stunden ins Gefrierfach.

Min Min Min 20 Stück

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Zubereitung

1. Datteln kurz im warmen Wasser einweichen.
2. Währenddessen gemahlene Nüsse mit Hafermehl und Backkakao in einer Schüssel mischen.
3. Datteln ohne Einweichwasser mit Aprikosen und Kokosöl zu einer glatten Masse pürieren.
4. Dattelmasse mit in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
5. Masse 1-2 cm dick auf einer Dauerbackmatte verteilen und mit Erdnussmus bestreichen.
6. Schokolade langsam schmelzen und anschließend übers Erdnussmus verteilen.
7. Backmatte für 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
8. Backmatte aus dem Gefrierfach nehmen und die Masse in Riegelform schneiden. Entweder direkt essen oder wieder einfrieren.