Plätzchen

Eine zuckerfreie Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen – voller Geschmack, null Reue!

Hinweis: Die Plätzchen lassen sich besonders gut ausstechen, wenn der Teig 30 Minuten im Kühlschrank durchzieht.

Min Min Min 1 Backblech

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Zubereitung

1. Datteln im warmen Wasser einweichen.
2. Hafermehl mit Natron in einer Schüssel mischen.
3. Datteln (ohne Einweichwasser) pürieren und dann mit Butter, Nussmus und Zitronensaft vermengen.
4. Die trockenen und flüssigen Zutaten mischen, zu einer Teigkugel kneten und etwa 30 Minuten kaltstellen.
5. Kalten Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen, in gewünschte Formen ausstechen und auf eine Dauerbackmatte verteilen. Plätzchen bei 180° Umluft ca. 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
6. Inzwischen für die Glasur die Schokolade langsam schmelzen.
7. Glasur auf den abgekühlten Plätzchen verteilen und nach Belieben dekorieren.