Doppeldecker Kekse

Knusprig, schokoladig gefüllt und ganz ohne Zucker.

Min Min Min 12 Stück

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Zubereitung

1. Hafermehl, gemahlene Nüsse, 2 EL Kokosöl, 55 ml Pflanzendrink und Salz in einer Schüssel mischen, bis ein fester Teig entsteht.
2. Teig mit feuchten Händen ca. 1 cm dick ausbreiten und in gewünschter Form ausstechen.
3. Die ausgestochenen Kekse für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Die Kekse dann bei 175°C Umluft für 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.
5. Während die Kekse abkühlen, die Füllung vorbereiten. Hierzu Schokolade langsam in 15 ml Pflanzendrink erwärmen und 1 EL Kokosöl dazugeben.
6. Etwas von der Schokomasse auf einem Keks verteilen und einen anderen von oben leicht andrücken. Immer so weiter, bis alle Kekse und die Schokomasse aufgebraucht sind.